Zamiast gotować ziemniaki robię je z kremowym farszem. Ten sposób na obiad musisz wypróbować
Takie ziemniaki robię, kiedy mam ochotę na coś prostego, ale bardziej konkretnego niż zwykłe ziemniaki z piekarnika. Podobny pomysł podpatrzyłem kiedyś u mamy i z czasem zacząłem przygotowywać go po swojemu. Pieczarki i ser sprawiły, że ta wersja została u mnie na dobre.
Jak zrobić ziemniaki nadziewane pieczarkami
Do tego dania wybierz duże ziemniaki o podobnej wielkości. Dzięki temu upieką się w zbliżonym czasie, a po nacięciu z góry będą miały wystarczająco dużo miejsca na farsz. Nie musisz obierać ich przed pieczeniem. Skórka pomaga utrzymać ziemniaki w całości i po zapieczeniu przyjemnie kontrastuje z miękkim środkiem.
Jeśli chcesz zmienić smak, możesz sięgnąć po ser o mocniejszym aromacie albo dodać do farszu świeże zioła. Dobrze sprawdzi się też szczypiorek lub odrobina wędzonej papryki. Zachowaj jednak podstawę przepisu, czyli pieczarki połączone z ziemniaczanym miąższem, bo właśnie ona tworzy charakter tego dania.
Przepis: Ziemniaki nadziewane pieczarkami
Zaskakujący sposób na ziemniaki, które sprawdzą się na obiad i kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Czas gotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże ziemniaki, około 900 g
- 300 g pieczarek
- 100 g cebuli
- 100 g sera żółtego
- 20 g masła
- 10 ml oleju
- 1 ząbek czosnku
- 10 g natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Pieczenie ziemniakówUmyj dokładnie ziemniaki i osusz je. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż będą miękkie w środku.
- Przygotowanie pieczarekPieczarki oczyść i pokrój w drobną kostkę, a cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej olej na patelni, zeszklij cebulę, dodaj pieczarki oraz przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż, aż płyn z pieczarek całkowicie odparuje.
- Wydrążanie ziemniaków i przygotowanie farszuUpieczone ziemniaki lekko przestudź, a następnie natnij z góry wzdłuż. Łyżeczką wydrąż część miękkiego miąższu, pozostawiając przy skórce warstwę, która utrzyma ziemniak w całości. Miąższ wymieszaj z pieczarkami, masłem, połową startego sera i posiekaną natką pietruszki, po czym dopraw solą i pieprzem.
- Nadziewanie i zapiekanieWypełnij wydrążone ziemniaki przygotowanym farszem, lekko dociskając go do środka. Posyp wierzch pozostałym serem i ponownie włóż do piekarnika na 10–15 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż ser się roztopi i ładnie zrumieni.
To będą najlepsze dodatki do takich ziemniaków
Ziemniaki z pieczarkowym farszem są dość sycące, dlatego najlepiej zestawić je z dodatkami, które wnoszą świeżość, chrupkość albo lekko kwaśny smak.
- Surówka z białej kapusty– świeża i lekko chrupiąca surówka dobrze kontrastuje z miękkim farszem. Jej delikatnie kwaśny smak przełamuje serową część dania i sprawia, że całość nie jest ciężka.
- Ogórki kiszone – to jeden z najprostszych dodatków, który dobrze pasuje do pieczonych ziemniaków. Ich kwaśny, wyrazisty smak przełamuje łagodność ziemniaczanego farszu i pieczarek.
- Sałatka z pomidorów – soczyste pomidory dodają daniu świeżości i sprawiają, że pieczone ziemniaki nie wydają się zbyt ciężkie. Połącz je z cebulą i natką pietruszki, a całość dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną oleju.
- Sos jogurtowy – chłodny, lekko kwaśny sos dobrze uzupełnia gorący farsz z pieczarek i sera. Wymieszaj gęsty jogurt naturalny z czosnkiem, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.